Технічні характеристики кулінарної матери в основному включають такі аспекти:
Ультра тонкий розмір частинок: Середній розмір частинок Matcha становить приблизно 2-20 мкм, що робить Matcha хорошу розчинність, дисперсність та проникність, і може бути краще інтегрована в різні харчові інгредієнти
Оригінальний колір, аромат та текстура: Matcha вимагає мінімальних змін хімічного складу чайних листків, особливо високого вмісту хлорофілу, для підтримки оригінального кольору, аромату та текстури чайних листків
Ароматний, прозорий відсталість рота та трохи зелений аромат: Matcha має характеристики ароматного, прозорого відфільму та трохи зеленого аромату, що дає людям свіже почуття
Висока харчова цінність: Матча багата білками, амінокислотами та хлорофілом, тоді
Крім того, Matcha також багатий різними поживними речовинами, такими як чайні поліфеноли, амінокислоти та вітаміни, і має високу цінність здоров'я
Сильне поглинання вологи: завдяки розміру невеликих частинок та великій специфічній площі поверхні матчі, вона має сильне поглинання вологи і легко поглинати вологу та запахи з навколишнього середовища
Екологічно чистий та зелений: Matcha, як органічна та зелена їжа, не містить штучних кольорів, консервантів, добавок чи інших хімічних речовин, що відповідає сучасному прагненню до здоров'я та охорони навколишнього середовища